พิงค์เลเยอร์บัตเตอร์เค้ก (Pink Layer Butter Cake)
- หมวด ของหวาน
- หมวด เค้กและเบเกอรี่
พิงค์เลเยอร์บัตเตอร์เค้ก (Pink Layer Butter Cake) รสชาติหวานมัน กลมกล่อม หอมวานิลลา ผสมผสานกับรสชาติของครีมและไส้
เนื้อเค้กนุ่ม หอมเนย ละลายในปาก สีชมพูอ่อนของเค้กดูน่ารัก น่ารับประทาน เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้หรือโอกาสพิเศษต่างๆ
เป็นเค้กชนิดหนึ่งที่มีลักษณะดังนี้
เนื้อเค้ก: เป็นเค้กบัตเตอร์ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม หอมเนย นิยมใช้แป้งเค้กสาลีอ่อน (cake flour) ผสมกับเนย ไข่ น้ำตาล นม และกลิ่นวานิลลา
สี: เป็นสีชมพูอ่อน เกิดจากการผสมสีผสมอาหารสีชมพูลงในเนื้อเค้ก
ชั้นเค้ก: แบ่งเป็นชั้นๆ (layer) โดยทั่วไปนิยมทำ 2-3 ชั้น
ไส้: มีไส้ครีมแทรกอยู่ระหว่างชั้นเค้ก นิยมใช้ครีมเนย (buttercream) ตีจนขึ้นฟู ผสมกับวานิลลา หรือวิปปิ้งครีม อาจจะเพิ่มรสชาติอื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่
การแต่งหน้าเค้ก: ตกแต่งหน้าเค้กด้วยครีมเนย ปั้นเป็นลายต่างๆ หรือโรยด้วยเกล็ดน้ำตาล
ระดับความยาก
- ง่าย
- ปานกลาง
- ยาก
ส่วนผสมเนื้อพิงค์เลเยอร์บัตเตอร์เค้ก
แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก (แป้งเเค้ก) 180 กรัม
ผงฟูกำลังสอง ตรายู-88 1 ช้อนชา
เนยสด 150 กรัม
อีซี 25 เค 15 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ไข่ไก่ 150 กรัม
นมสด 150 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
สีผสมอาหาร สีชมพู
แยมสตรอเบอรี่ สำหรับปาดหน้าเค้ก
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
ยูเอฟเอ็ม วิปปิ้งครีมมิกซ์ 100 กรัม
นมสด 100 กรัม
แยมสตรอเบอรี่ ตามชอบ
วิธีทำเนื้อเค้กพิงค์เลเยอร์บัตเตอร์เค้ก (บัตเตอร์เค้ก)
• ร่อนแป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก ผงฟูกำลังสอง ตรายู-88 เข้าด้วยกัน
• ตีเนยสดกับอีซี 25 เค จนอ่อนตัว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน
• ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 4 นาที เปลี่ยนใช้ความเร็วต่ำอีก 1 นาที
• แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน สีขาว 300 กรัม และผสมสีชมพู 500 กรัม สีละ 1 ถาด
• เทส่วนผสมใส่พิมพ์ 7x11x1 1/4 นิ้ว ที่ทาไขมันรองกระดาษไขทาไขมันทับกระดาษอีกครั้ง
• นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180°ซ (350°ฟ) สีขาวอบประมาณ 10-15 นาทีสีชมพูอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกระทั่งสุก
• อบเสร็จนำออกจากพิมพ์ พักรอเย็น นำไปตกแต่งตามรูป
วิธีทำวิปปิ้งครีม
• ผสมยูเอฟเอ็ม วิปปิ้งครีมมิกซ์ นมสดเข้าด้วยกัน ตีด้วยความเร็วสูงจนข้นอยู่ตัว
ส่วนผสมพิงค์เลเยอร์บัตเตอร์เค้ก (บัตเตอร์เค้ก)
ส่วนผสมเนื้อพิงค์เลเยอร์บัตเตอร์เค้ก
แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก (แป้งเเค้ก) 180 กรัม
ผงฟูกำลังสอง ตรายู-88 1 ช้อนชา
เนยสด 150 กรัม
อีซี 25 เค 15 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ไข่ไก่ 150 กรัม
นมสด 150 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
สีผสมอาหาร สีชมพู
แยมสตรอเบอรี่ สำหรับปาดหน้าเค้ก
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
ยูเอฟเอ็ม วิปปิ้งครีมมิกซ์ 100 กรัม
นมสด 100 กรัม
แยมสตรอเบอรี่ ตามชอบ
ขั้นตอนการทำพิงค์เลเยอร์บัตเตอร์เค้ก (บัตเตอร์เค้ก)
วิธีทำเนื้อเค้กพิงค์เลเยอร์บัตเตอร์เค้ก (บัตเตอร์เค้ก)
• ร่อนแป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก ผงฟูกำลังสอง ตรายู-88 เข้าด้วยกัน
• ตีเนยสดกับอีซี 25 เค จนอ่อนตัว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน
• ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 4 นาที เปลี่ยนใช้ความเร็วต่ำอีก 1 นาที
• แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน สีขาว 300 กรัม และผสมสีชมพู 500 กรัม สีละ 1 ถาด
• เทส่วนผสมใส่พิมพ์ 7x11x1 1/4 นิ้ว ที่ทาไขมันรองกระดาษไขทาไขมันทับกระดาษอีกครั้ง
• นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180°ซ (350°ฟ) สีขาวอบประมาณ 10-15 นาทีสีชมพูอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกระทั่งสุก
• อบเสร็จนำออกจากพิมพ์ พักรอเย็น นำไปตกแต่งตามรูป
วิธีทำวิปปิ้งครีม
• ผสมยูเอฟเอ็ม วิปปิ้งครีมมิกซ์ นมสดเข้าด้วยกัน ตีด้วยความเร็วสูงจนข้นอยู่ตัว
เชฟเอ็ม
เชฟผู้หลงใหลในการทำอาหาร พร้อมรังสรรค์เมนูสดใหม่อยู่เสมอ