ส่วนผสม (ตัวแป้งชาไทย)
แป้งข้าวสาลี ตราว่าว 125 กรัม
น้ำชาไทย 225 กรัม
เนยสด 110 กรัม
น้ำตาลทราย 5 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 200 กรัม

ส่วนผสม (ครีมชาไทย)
นมข้นจืด (1) 125 กรัม
น้ำชาไทย 225 กรัม
วิปปิ้งครีม 110 กรัม
น้ำตาลทราย 5 กรัม
นมข้นจืด (2) 75 กรัม
แป้งกวนไส้ ตราดาว 5 กรัม
เนยสด 30 กรัม

วิธีทำ (ตัวแป้งชาไทย)
1. ร่อนแป้งข้าวสาลี ตราว่าว พักไว้
2. ต้มน้ำชาไทย เนยสด น้ำตาลทราย และเกลือจนเดือดพล่าน
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่เดือดพล่าน คนให้เร็ว และแรงจนแป้งร่วนจากภาชนะ
4. ตีส่วนผสมพออุ่น เติมไข่ไก่ที่ละฟองผสมให้เข้ากันดี นำใส่ถุงบีบ บีบรูปร่าง
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400° ฟ (200° ซ) ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก

วิธีทำ (ครีมชาไทย)
1. นำนมข้นจืด (1) อุ่นให้ร้อน
2. นำน้ำชาไทยใส่ลงในหม้อรวมกับวิปปิ้งครีม และน้ำตาลทรายตั้งไฟให้เดือด
3. ลดไฟอ่อน ผสมนมข้นจืด (2) กับแป้งกวนไส้ ตราดาวให้เข้ากัน ค่อยๆ เทลงผสมในหม้อคนให้ข้น ปิดไฟเติมเนยสดคนให้ละลายเข้ากัน