“รวม 12 เมนูจากแป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก”

 

 

🌟 ใครมี “แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก” ติดบ้านแต่ไม่รู้จะทำเมนูอะไรดี 🧑🏻‍🍳 เข้าครัวกับยูเอฟเอ็มได้รวมสูตรเด็ดจาก
“แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก” ผลิตจากแป้งข้าวสาลีเนื้อละเอียดและนุ่ม มีปริมาณโปรตีนต่ำ เหมาะสำหรับทำเค้กทุกชนิด
🌾 บอกเลยว่าสูตรเหล่านี้มาจากนิตยสาร สารยูไนเต็ด รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอน 😋

 

หมายเหตุ : คลิกที่รูปหรือปุ่มเพื่อดาวน์โหลดสูตร

เจแปนนิสชีสเค้ก

 

ส่วนผสมเจแปนนิสชีสเค้ก

แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 100 กรัม

ครีมชีส 50 กรัม

เนย 100 กรัม

นมจืด 50 กรัม

น้ำมะนาว 10 กรัม

ผงฟู ¼ กรัม

ไข่ไก่ 4 ฟอง

น้ำตาล 80 กรัม

ยูเอฟเอ็ม เอสพี 20 กรัม

นมจืด 50 กรัม

 

ขั้นตอนการทำ

1.ตุ๋นครีมชีส เนย นมจืด และน้ำมะนาวให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

2.ร่อนแป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก ผงฟู เตรียมไว้

2.ตีไข่ไก่ น้ำตาล ยูเอฟเอ็ม เอสพี นม พอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมข้อ 1 ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอด

3.ใส่พิมพ์ อบรองน้ำอุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-40 นาที หรือจนสุก

 

หมายเหตุ : คลิกที่รูปหรือปุ่มเพื่อดาวน์โหลดสูตร

แบล็คฟอเรสเค้ก

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 150 กรัม

ผงโกโก้ 50 กรัม

นมผง 15 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

ไข่ไก่ 6 ฟอง

น้ำตาลทราย 185 กรัม

เกลือ ¼ ช้อนชา

ยูเอฟเอ็ม เอสพี 30 กรัม

นมสด 60 กรัม

เนยละลาย 55 กรัม

ดาร์กเชอร์รีฟิลลิ่ง (ตกแต่ง)

วิปปิ้งครีม (ตกแต่ง)

ขั้นตอนการทำเนื้อเค้ก

1.ร่อนแป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก ผงโกโก้ นมผง ผงฟู เตรียมไว้

2.ตีไข่ไก่ ยูเอฟเอ็ม เอสพี น้ำตาล นม เกลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 ตีจนตั้งยอด

3.ใส่เนยละลาย ใส่พิมพ์ อบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที

4.พักเนื้อเค้กให้เย็น กดตามขนาดที่ต้องการ

5.นำเนื้อเค้กที่กดเตรียมไว้ 3 แผ่น วางแผ่นที่ 1 ใส่เชอร์รีฟิลลิ่ง วางเนื้อเค้กแผ่นที่ 2 ใส่ช็อกโกแลตมูส ปิดด้วยเนื้อเค้กชั้นที่ 3

บีบด้วยวิปปิ้งครีม ตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตขูด และ เชอร์รี

ส่วนผสมหน้าช็อกโกแลตมูส

ดาร์กช็อคโกแลต 100 กรัม

วิปปิ้งครีม 100 กรัม

นม 20 กรัม

วิปปิ้งครีมตีตั้งยอด 100 กรัม

ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตมูส

 

1.ตุ๋นช็อกโกแลต วิปปิ้งครีม นม ให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

2.พักส่วนผสมให้เย็น นำมาผสมกับวิปปิ้งครีมที่ตีตั้งยอด

 

หมายเหตุ : คลิกที่รูปหรือปุ่มเพื่อดาวน์โหลดสูตร

แยมโรลส้ม

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 100 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 40 กรัม

เกลือ ¼ ช้อนชา

น้ำมันพืช 60 กรัม

ไข่แดง 50 กรัม

นมสด 40 กรัม

น้ำส้มแมนดาริน 60 กรัม

กลิ่นส้ม 1 ข้อนชา

ไข่ขาว 175 กรัม

ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา

น้ำตาลทราย 110 กรัม

ส้มแมนดารินเชื่อม 60 กรัม

ขั้นตอนการทำเนื้อเค้ก

1.ร่อนแป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก ผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

2.เติมน้ำมันพืช ไข่แดง นมสด น้ำส้มแมนดาริน และกลิ่นส้ม คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

3.ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาลทราย ด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดแข็ง แล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำตีตัดฟองอากาศ 1 นาที

4.นำส่วนผสมของไข่แดงมาผสมกับส่วนผสมของไข่ขาว คนตะล่อมเบาๆ จนเข้ากัน วางส้มแทนดารินเชื่อมทั่วทั้งพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 11x15x1 นิ้ว แล้วเทเนื้อเค้กทับลงไป

5.นำเข้าอบด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก

6.รอให้เค้กเย็นสนิทแล้ว ลอกผิวหน้าขนมออก ปาดวิปครีมลงบนเนื้อเค้ก แล้วม้วนเป็นท่อนกลม

ส่วนผสมครีมส้ม

วิปปิ้งครีม 150 กรัม

ผสมอาหารสีส้ม (เล็กน้อย)

ขั้นตอนการทำครีมส้ม

1.นำวิปปิ้งครีม และสีส้มลงอ่างผสม แล้วตีจนตีตั้งยอด

 

หมายเหตุ : คลิกที่รูปหรือปุ่มเพื่อดาวน์โหลดสูตร

ช็อตเค้กผลไม้

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 180 กรัม

ไข่ไก่ 6 ฟอง

น้ำตาล 185 กรัม

ยูเอฟเอ็ม เอสพี 30 กรัม

นมจืด 50 กรัม

นมผง 15 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

วานิลลา ½ ช้อนชา

เนยละลาย 60 กรัม

ขั้นตอนการทำเนื้อเค้ก

1.ร่อนแป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก นมผง ผงฟู เตรียมไว้

2.ตีไข่ น้ำตาล ยูเอฟเอ็ม เอสพี นม ให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ส่วนผสม (ข้อ1) ตีให้ส่วนผสมให้ตั้งยอด

3.ใส่เนยละลาย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่พิมพ์อบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก

ส่วนผสมคัสตาร์ด

นมจืด (1) 200 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

ไข่แดง 3 ฟอง

นมจืด (2) 50 กรัม

แป้งกวนไส้ ตราดาว 15 กรัม

ครีมตีตั้งยอด 250 กรัม

ขั้นตอนการทำคัสตาร์ด

1.นำนม(2) ไข่แดง แป้งกวนไส้ ตราดาว ผสมให้เข้ากัน

2.นำนมส่วน(1) และน้ำตาล ตั้งบนเตา เริ่มเดือดให้ใส่ส่วนผสม ข้อ 1. คนให้เดือดอีกครั้ง ยกลง และพักให้เย็น

3.นำมาผสมกับครีมที่ตีตั้งยอด

4.ปาดครีมคัสตาร์ดเลเยอร์ระหว่างชั้นและปาดรอบทั้งก้อน

5.บีบให้รอบและวางผลไม้ตกแต่งตามชอบ

 

หมายเหตุ : คลิกที่รูปหรือปุ่มเพื่อดาวน์โหลดสูตร

ชิฟฟ่อนบานาน่าช็อกโก

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 50 กรัม

เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา

ผงโกโก้ 10 กรัม

นมผง 4 กรัม

น้ำตาลทราย (1) 60 กรัม

เกลือ 1/8 ช้อนชา

น้ำมันพืช 50 กรัม

ไข่แดง 1 ฟอง

กล้วยหอมสุก 25 กรัม

กลิ่นกล้วย (ตามชอบ)

ไข่ขาว 50 กรัม

น้ำตาลทราย (2) 30 กรัม

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำเนื้อเค้ก

1.ร่อนแป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ และนมผงเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำตาลทราย (1) และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

2.เทน้ำมันพืช ไข่ไก่ กล้วยหอม และกลิ่นกล้วย คนผสมให้เนียน พักไว้

3.ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดอ่อน เติมน้ำตาลทราย (2) ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง

4.เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ตีตัดฟองอากาศจนเนื้อเนียน ประมาณ 1 นาที นำส่วนไข่แดง เทลงในไข่ขาว ตะล่อมเข้ากันด้วยตะกร้อมือ

5.เทลงพิมพ์ 7x11x1 ¼ นิ้ว ที่รองกระดาษไข นำเข้าอบที่ไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที หรือจนขนมสุก

 

ส่วนผสมซอสวานิลลา

ผงคัสตาร์ดครีม ตราดาว 55 กรัม

นมสด 165 กรัม

เนยสด 10 กรัม

ขั้นตอนการทำซอสวานิลลา

1.ผสมผงคัสตาร์ดครีม ตราดาว กับนมสด ให้เข้ากัน

2.นำไปตั้งไฟ กวนพอข้นเล็กน้อย ยกลงจากเตา

3.เติมเนยสด คนให้เข้ากันพักให้เย็นสนิท ก่อนนำไปปาดตัวเค้ก

 

หมายเหตุ : คลิกที่รูปหรือปุ่มเพื่อดาวน์โหลดสูตร

 

เค้กนมสดมะพร้าวอ่อน

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 200 กรัม

นมผง 16 กรัม

ผงฟู 6 กรัม

วานิลลาผง 4 กรัม

น้ำตาลทราย 180 กรัม

เกลือ 1.6 กรัม

ยูเอฟเอ็ม เอสพี 16 กรัม

ไข่ไก่ 300 กรัม

น้ำใบเตย 130 กรัม

น้ำผึ้ง 20 กรัม

เนยเค็มละลาย 100 กรัม

กลิ่นใบเตย

สีเขียวผสมอาหาร

ขั้นตอนการทำเนื้อเค้ก

1.ร่อนแป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก นมผง ผงฟู และวานิลลาผงเข้าด้วยกัน เทใส่ในอ่างผสม

2.ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน

3.ใส่ยูเอฟเอ็ม เอสพี ไข่ไก่ น้ำใบเตย น้ำผึ้ง กลิ่นใบเตย และสีเขียวผสมอาหารลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางพอเข้ากัน ปาดอ่าง

4.ตีต่อด้วยความเร็วสูง 3 นาทีจนขึ้นฟู ตีตัดอากาศด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที

5.ค่อยๆ ใส่เนยละลายตีด้วยความเร็วต่ำ นาน 1 นาที คนให้เข้ากันดีอีกครั้ง

6.เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก เคาะออกจากพิมพ์ พักให้เย็น

 

ส่วนผสมครีมนมสด

ยูเอฟเอ็ม ผงวิปป์ครีมมิกซ์ (ชนิดหวาน) 250 กรัม

น้ำมะพร้าวอ่อนแช่แข็ง 210 กรัม

เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเต๋า 100 กรัม

ขั้นตอนการทำครีมนมสด

1.ตียูเอฟเอ็ม ผงวิปป์ครีมมิกซ์ กับน้ำมะพร้าวอ่อนแช่เย็นให้เข้ากัน

2.ตีส่วนผสมให้ขึ้นฟูเป็นครีม ด้วยความเร็วสูงสุด

3.แบ่งส่วนผสมที่ตีฟูแล้วเป็น 2 ส่วน ครีมส่วนที่ 1 น้ำหนัก 80 กรัม นำไปผสมกับเนื้อมะพร้าวอ่อน เตรียมไว้เป็นไส้ ครีมส่วนที่ 2 ใช้สำหรับปาดเค้ก และแต่งหน้าเค้กตามต้องการ

 

หมายเหตุ : คลิกที่รูปหรือปุ่มเพื่อดาวน์โหลดสูตร

ชิฟฟ่อนสิงคโปร์

 

ส่วนผสมชิฟฟ่อนสิงคโปร์

แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 75 กรัม

นมผง 5 กรัม

ผงฟู ½ ช้อนชา

น้ำตาล 25 กรัม

เกลือ ¼ ช้อนชา

น้ำมัน 50 กรัม

น้ำใบเตย 50 กรัม

ไข่แดง 3 ฟอง

ไข่ขาว 3 ฟอง

น้ำตาล 65 กรัม

 

ขั้นตอนการทำชิฟฟ่อนสิงคโปร์

1.ร่อนแป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก ผงฟู เตรียมไว้

2.แยกไข่แดงและไข่ขาว

3.ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำมัน น้ำใบเตย ไข่แดง คนให้เข้ากัน

4.ตีส่วนไข่ข่าวกับน้ำตาลให้ตั้งยอด

5.ผสมส่วนของไข่แดงและไข่ขาวให้เข้ากัน ใส่พิมพ์อบ อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก

 

หมายเหตุ : คลิกที่รูปหรือปุ่มเพื่อดาวน์โหลดสูตร

มอล์ต สโคน

 

ส่วนผสมมอล์ต สโคน

แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 300 กรัม

ผงฟู 30 กรัม

ช็อกโกแลตมอล์ตผง 75 กรัม

เนยสดแช่เย็น 150 กรัม

น้ำตาลทราย 70 กรัม

ไข่ไก่ 50 กรัม

นมสด 120 กรัม

ช็อกโกแลตชิพ 150 กรัม

กลิ่นวานิลลา

ขั้นตอนการทำมอล์ต สโคน

1.ร่อนแป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก ผงฟู และช็อกโกแลตมอล์ตผงเข้าด้วยกัน พักไว้

2.ตีเนยสดแช่เย็นด้วยความเร็วต่ำจนอ่อนตัว เติมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมจนเป็นเม็ดร่วนๆ เติมน้ำตาลทราย ผสมพอเข้ากัน

3.เติมไข่ไก่ นมสด ตีผสมจนเข้ากันดี

4.จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิพ และกลิ่นวานิลลา ผสมพอเข้ากัน

5.ใช้ที่ตักไอศกรีม ตักหยอดบนถาดอบที่เตรียมไว้ โรยหน้าช็อกโกแลตชิพ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุก

 

หมายเหตุ : คลิกที่รูปหรือปุ่มเพื่อดาวน์โหลดสูตร

เลเยอร์เครปสตรอว์เบอร์รีซอส

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 300 กรัม

ผงฟู 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 60 กรัม

เกลือ ½ ช้อนชา

ไข่ไก่ 100 กรัม

นมสด 160 กรัม

น้ำเปล่า 200 กรัม

น้ำมันพืช 100 กรัม

กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิปปิ้งครีมสด 300 กรัม

 

ขั้นตอนการทำเนื้อเค้ก

1.ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน เทลงในอ่างผสม เติมน้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน ผสมไข่ไก่ นมสด น้ำมันพืชเข้าด้วยกัน เติมลงในส่วนผสมแป้ง คนจนเนียน เป็นเนื้อเดียวกัน เติมกลิ่นวานิลลา

2.ตักหยอดลงในกระทะเป็นแผ่นบางๆ 8-10 แผ่น

3.นำมาปาดระหว่างแต่ละชั้นด้วยครีมสด ที่ตีจนเป็นครีม

ส่วนผสมสตรอว์เบอร์รีซอส

ฟิลลิ่งสตรอว์เบอร์รี 50 กรัม

น้ำเปล่า 75 กรัม

สตรอว์เบอร์รีสดปั่น 50 กรัม

แป้งกวนไส้ ตราดาว 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำสตรอว์เบอร์รีซอส

1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างนำไปตั้งไฟกวนจนข้น รับประทานกับเครปที่ปาดกับวิปครีมสด

 

หมายเหตุ : คลิกที่รูปหรือปุ่มเพื่อดาวน์โหลดสูตร

เค้กช็อกโกแลตกานาช

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 90 กรัม

น้ำตาล 170 กรัม

ผงโกโก้ 25 กรัม

ผงฟู 2 กรัม

เบกกิ้งโซดา 1 กรัม

เกลือ 1 กรัม

เนยขาว 70 กรัม

นมจืด 100 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

 

ขั้นตอนการทำเนื้อเค้ก

1.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู เบคกิ้งโซดา เตรียมไว้  

2.นำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้น ไข่) ตีรวมกัน ให้ส่วนผสมขึ้นฟู สังเกตุจากสีของส่วนผสมจะขาวขึ้น  

3.ใส่ไข่ ตีพอเข้ากัน ใส่พิมพ์ อบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 35-40 นาที หรือจนสุก  

4.พักให้เย็น ใส่ส่วนผสมของมูส รอให้เซ็ตตัว แล้วราดด้วยกานาช 

ส่วนผสมกานาช

ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม 

ครีม (ชนิดจืด) 100 กรัม 

นมจืด 50 กรัม 

 

ขั้นตอนการทำกานาช

1.นำส่วนผสมทั้งหมด ตุ๋นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

 

ส่วนผสมช็อกโกแลตมูส

กานาจ 200 กรัม

วิปปิ้งครีม(ตีตั้งยอด) 100 กรัม

ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตมูส

1.นำส่วนผสมทั้ง 2 ส่วน ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

 

หมายเหตุ : คลิกที่รูปหรือปุ่มเพื่อดาวน์โหลดสูตร

ออเรนจ์พาสชั่นฟรุตเค้ก

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 100 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

ไข่ไก่ 150 กรัม

ยูเอฟเอ็ม เอสพี 5 กรัม

น้ำตาลทราย 90 กรัม

เกลือ ¼ ช้อนชา

น้ำส้มคั้น 30 กรัม

นมสด 30 กรัม

กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา

เนยสดละลายอุ่นๆ 50 กรัม

 

ขั้นตอนการทำเนื้อเค้ก

1.ร่อนแป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก และผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้

2.ตีไข่ไก่ ยูเอฟเอ็ม เอสพี น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มคั้น โดยใช้หัวตะกร้อ ด้วยความเร็วสูงสุดจนข้นขาว

3.เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ตีตัดฟองอากาศ 2 นาที ใส่ส่วนผสมแป้งที่พักไว้ลงไป ผสมจนเข้ากันดี

4.เทส่วนผสมลงพิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ ที่รองกระดาษไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก

 

หมายเหตุ : คลิกที่รูปหรือปุ่มเพื่อดาวน์โหลดสูตร

ไวท์ช็อกโกแลตฟัดจ์เค้ก

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

แป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 50 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 25 กรัม

ไข่แดง 2+ ½ ฟอง

นมสด 30 กรัม

ช็อกโกแลตขาวตุ๋น 25 กรัม

ไข่ขาว 2+ ½ ฟอง

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 50 กรัม

 

ขั้นตอนการทำเนื้อเค้ก

1.ร่อนแป้งเค้ก ยูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก และผงฟู เข้าด้วยกันในอ่างผสม

2.เติมน้ำมันพืช ไข่แดง นมสด และช็อกโกแลตขาวตุ๋น คนผสมให้เข้ากัน พักไว้

3.ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองหยาบๆ

4.เติมน้ำตาลทราย ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง ตีด้วยความเร็วต่ำ นาน 1 นาที

5.นำส่วนผสมไข่แดงที่พักไว้คนผสมรวมกับไข่ขาวให้เข้ากัน

6.เทส่วนผสมลงพิมพ์กลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์

7.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก พักให้เย็นสนิท ปาดตกแต่งด้วยหน้าฟัดจ์ช็อกโกแลต

 

ส่วนผสมฟัดจ์ช็อกโกแลต

ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม

เนยสด 15 กรัม

นมสด 135 กรัม

ไข่ไก่ 25 กรัม

แป้งกวนไส้ ตราดาว 25 กรัม

 

ขั้นตอนการทำฟัดจ์ช็อกโกแลต

 

1.ตุ๋นช็อกโกแลตขาวจนละลายหมด เติมเนยสด ผสมให้เข้ากันดี พักไว้จนอุ่น

2.ผสมนมสด ไข่ไก่ และแป้งกวนไส้ ตราดาว เข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟกวนจนข้น พักไว้จนเย็น

3.ผสมส่วนช็อกโกแลตขาวและส่วนคัสตาร์ดเข้าด้วยกัน พักไว้ให้เย็นสนิท

4.นำไปปาดระหว่างชั้นเค้ก และเคลือบเค้กทั้งลูก