เอแคลร์ (ชูครีม)
เอแคลร์ (ชูครีม) สูตรเด็ด ไส้แน่น หอมหวานลงตัว ทำขายปังเวอร์ จากแป้งสาลีตราบัวแดง
- หมวด เค้กและเบเกอรี่
รู้หรือไม่ แท้จริงขนม “เอแคลร์” ที่เราเรียกกัน คือ “ชูครีม” มีชื่อเต็มมาจาก “ชูซ์ อา ลาเคร์ม” มีความหมายว่าว่า “กะหล่ำปลีมีครีม” เพราะมีรูปทรงกลมๆ คล้ายกะหล่ำปลี ส่วน “เอแคลร์” มีชื่อเต็มมาจาก “บาตงเดอฌากอบ” มีความหมายว่า “สายฟ้าแลบ” โดยจะมีรูปทรงรียาว จะมีทั้งแบบมีไส้และไม่มีไส้ แต่ด้วยความเคยชินของคนไทยที่เรียกติดปากกันมาแต่สมัยก่อนจึงทำให้มีการเรียก “ชูครีม” เป็น “เอแคลร์” แทนนั่นเอง
ขนมเอแคลร์นี้เรียกได้ว่าเป็นขนมในตำนานเป็นที่โปรดปรานของใครหลายคนรวมถึงเราด้วย วันนี้เลยจะมาแจกสูตรขนมเอแคลร์ สูตรเด็ด ไส้แน่นและหอมหวานลงตัวสุดๆ ที่มือใหม่หัดทำขนมก็ทำได้ หรือจะทำขายก็ดีกำไรงาม มาฝากถ้าพร้อมแล้วไปดูจดสูตรกันได้เลย
ระดับความยาก
- ง่าย
- ปานกลาง
- ยาก
ส่วนผสมแป้งเอแคลร์
ส่วนผสมไส้ครีมคัสตาร์ด
ขั้นตอนการทำแป้งเอแคลร์
ขั้นตอนการทำไส้ครีมคัสตาร์ด
- แป้งสาลีตราบัวแดง 80 กรัม
- เนยจืด 45 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำ 110 กรัม
- ไข่ไก่ 125 กรัม
ส่วนผสมแป้งเอแคลร์
- แป้งสาลีตราบัวแดง 80 กรัม
- เนยจืด 45 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำ 110 กรัม
- ไข่ไก่ 125 กรัม
ส่วนผสมไส้ครีมคัสตาร์ด
ขั้นตอนการทำแป้งเอแคลร์
ขั้นตอนการทำไส้ครีมคัสตาร์ด
สารยูไนเต็ด Magazine for Health & Cuisine ปีที่ 28 กรกฎาคม 2548
เชฟเอ็ม
เชฟผู้หลงใหลในการทำอาหาร พร้อมรังสรรค์เมนูสดใหม่อยู่เสมอ
