แจกสูตรขนมปัง โชกุปัง

ขั้นตอนการทำก้อนแป้งยูดาเนะ (Yudane)

1. ต้มน้ำให้เดือดเทใส่แป้งและคนให้เข้ากัน
2. พักส่วนผสมให้เย็นและนำเข้าตู้เย็น 3- 4 ชม.

ขั้นตอนการทำเนื้อขนมปัง

1. นำก้อนแป้งยูดาเนะ ออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. ผสมแป้งขนมปัง ยูเอฟเอ็ม ตราหงส์ขาว นมผง น้ำตาล เกลือ ยีสต์ ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ นม ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่เนยและก้อนแป้งยูดาเนะ ลงไปตีต่อจนเนื้อเนียน
5. พักโด 40 นาที ตัดน้ำหนักโดตามต้องการ คลึงกลม พัก 15 นาที
6. รีดโดและม้วน พัก 15 นาที
7. รีดโด และม้วนลงพิมพ์
8. หมักให้ขึ้น 2 เท่า
9. อบที่อุณหภูมิ 200C° ประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก
10. นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ