คุกกี้กระเจี๊ยบ

แจกสูตรเบอเกอรี่เมนูสร้างอาชีพ คุกกี้กระเจี๊ยบ

ส่วนผสม	น้ำหนัก (กรัม)	สูตรตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว	240	2 1/2 ถ้วย
ผงโกโก้	5	1 ช้อนชา
ผงฟูกําลังสอง ตรายู-88	2.6	1 ช้อนชา
เนยสด	200	1 ถ้วย
น้ำตาลทราย	100	1/2 ถ้วย
เกลือ	0.8	1/4 ช้อนชา
น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีนเข้มข้น	60	5 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์	175	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดดํา	100	1 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา	3.3	1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีแดง	ตามต้องการ
น้ำตาลไอซิ่งสําหรับคลุก	ตามต้องการ

วิธีทํา
• ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว (แป้งว่าว) ผงโกโก้ และ ผงฟูกําลังสอง ตรายู-88 เข้าด้วยกันพักไว้
• ตีเนยสด น้ำตาลทราย และเกลือ ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูเบา
• เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมน้ำกระเจี๊ยบพุทราจีนเข้มข้น ส่วนผสมของแป้งสาลีอเนกประสงค์ ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว (แป้งว่าว) ที่ร่อนไว้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกดดํา
เติมกลิ่นวานิลลา และสีผสมอาหารสีแดง ผสมพอเข้ากัน
• จากนั้นใช้ที่ตักไอศครีมตัก หรือปั้นเป็นก้อนกลม คลุกด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนนําเข้าอบ
• นําเข้าอบ ที่อุณหภูมิ 350 ฟ. (180 ซ.) ประมาณ 12-15 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุก

น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีนเข็มข้น

ส่วนผสม	น้ำหนัก (กรัม)	สูตรตวง
กลีบดอกกระเจี๊ยบแดง	35	7 ดอก
พุทราจีนแห้ง	20	1/4 ถ้วย
น้ำ	150	2/3 ถ้วย
เกลือ	0.4	1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	60	1/3 ถ้วย

วิธีทํา
• ต้มกลีบกระเจี๊ยบแดงสด และพุทราจีนแห้งในน้ำจนกระทั่งกลีบกระเจี๊ยบแดง และพุทราจีนนิ่ม
• เติมเกลือและน้ําตาลทราย รอให้เย็นสนิท
• นําไปปั่นด้วยเครื่องปั่นน้ําผลไม้ให้ละเอียด